Oslo Vegetarfestival 2013

I dag gikk Oslo Vegetarfestival av stabelen, og jeg var der med den gode +Kristin Killi (les hennes blogg Digresjonen). Jeg fikk med meg massevis av spennende utstillere, foredrag av Mari Hult fra Vegetarbloggen og mange nye smaksopplevelser.  

Mange tok turen til Vegetarfestivalen

Mange (les: mange) mennesker hadde tatt turen, og det er morsomt å se slikt engasjement for vegetarmat! Blandt utstillerne var Økosjokolade, Venstre, Veggisbutikken og Veganlife. Det vrimlet av folk i alle aldre, og det var gooood stemning. Det er tydelig at det er et stort marked for vegetarmat og veganmat i Oslo hvertfall! Og at disse menneskene stadig søker ny inspirasjon og nye produkter.


Jeg fikk også med meg et foredrag om matblogging av Mari Hult, kvinnen bak Vegetarbloggen. Mye spennende input, og gode poenger å ta med videre.

Etter drøye 3 timer med vrimling dro jeg fornøyd hjem med dagens fangst.

Dagens fangst fra festivalen

Jeg kjøpte Soja granulat og godis fra Veganlife, Den Norske Vegankokeboken av Vilje Bech hos Norsk Vegetarforening, og deilig Coco Chai Tea fra Sunkost Gunerius.  Har allerede bladd en del i boken, og tror jeg kommer til  prøve mange av disse oppskriftene i framtiden, så heng med ;)

T-banevogn #100

En flott dag sammen med engasjerte folk - jeg gleder meg til å prøve ut det jeg fikk kjøpt med. Også passet det jo perfekt at det var t-banevogn nummer 100 som kjørte oss ned til festivalen, eller hva?

Hjemmelagede kokosboller!

Jeg og en venninne lagde hjemmelagde kokosboller på lørdag!  Mein gott,  det smakte digg!  Og det var egentlig ikke så vanskelig heller. 
Oppskriften:
4 eggehviter
4 dl rørsukker (jeg brukte bare 3 dl,  og det holdt,  kommer til å bruke enda mindre neste gang)
5 plater gelatin
150 gram mørk sjokolade
50 gram ekstra virgin kokosolje
Stivpisk eggehviter og tilsett sukker litt etter litt.
Legg gelatinplater i bløt i 5 minutter.  Hell av det kalde vannet og hell over litt kokende vann.  La gelatinen løse seg opp.  Hell i en jevn stråle mens du pisker videre.  Pisk i 5 minutter til.
Bruk en sprøytepose eller to skjeer til å forme boller på en plate med bakepapir.  La de stivne.  Smelt sjokolade og kokosolje i vannbad.  Dypp bollene i sjokolade og rull i kokos.  Sett i kjøleskapet til trekket stivner.  Namam!!!

Hjemmelaga Bounty

En av mine favorittsjokolader er Bounty.
Og den med kokos i Twistposen (jeg og pappa har alltid krangla om de og lakrisen).
Til min store glede var det ikke vanskelig å lage selv. Selv om det tok litt tid fra søtsuget satte inn til jeg faktisk fikk dekt hungeren, så var det verdt det. Bare det å vite hva som er i det jeg putter i munnen er liksom verdt det. Aight. Sånn foregikk det:

Ingredienser Bounty sjokolade
gir 12-14 stk
1 dl rørsukker
50 kokosolje (f.eks Cocosa Extra virgin)
Dette smeltes sammen i en kjele. Når sukkeret er smeltet (merk at det ikke smelter sammen med oljen, de to skiller seg, men så lenge sukkeret er smelta er det bra) tilsetter du:
1 dl kokosmelk
1 dl fløte (jeg brukte risfløte og det funka som fjell)
200 gram kokos
Rør godt sammen til alt er blandet sammen. Sett røra i kjøleskapet i en time.
Deretter former du bountybiter, legger på et brett og putter de i fryseren i en time.
Smelt 2 ss kokosolje sammen med 150 gram sjokolade (gjerne mørk), og ta det av varmen.
Ta de frosne bountybitene ut av fryseren, dypp de i sjokoladen. Sett bitene tilbake i fryseren igjen i ca 1 time. Etter det kan de oppbevares i kjøleskapet.

Fantastisk deilig på smak, og ikke så søt som den du kjøper. Rørsukkeret kan med fordel byttes ut med Sukrin eller andre alternativer til sukker som tåler varme :)