Grove banansveler

Det er kjøttfri mandag, og jeg trengte noe raskt og godt til lunsj. Valget falt på grove banansveler/lapper/pannekaker. 

Det ble veldig godt, og både jeg og sambo ble enige om at dette kommer til å bli en gjenganger hos oss. Man kan fint sløyfe å tilsette sukker, særlig hvis du bruker en veldig moden banan - det er nok søtning.

Med Lønnesirup smaker disse fortreffelig

Ingredienser:
1 banan
3 dl melk (soyamelk eller rismelk funker også)
2 dl siktet hvetemel
0,5 dl sammalt grovt hvetemel
0,5 dl havregryn
2 ts bakepulver
2 ts sukker/sukrin eller lignende
Et dryss med vaniljepulver eller 1 ts vaniljesukker
1/2 ts salt
2 ss cocosa olje

Slik gjør du:
1. Bruk en gaffel til å mose bananen
2. Hell over melk og bland
3. Ha alt det tørre i en bolle og bland sammen
4. Ha banan- og melkeblandingen i det tørre, sammen med olje.
5. Rør godt sammen og la det stå og svelle i 15 minutter.
6. Stek på middels sterk varme på begge sider - server med Maple Syrup eller annet du syns er godt. 

Hjemmelaget knekkebrød (lavkarbo)

Ingredienser og utstyr til hjemmelagede knekkebrød

Trinn-for-trinn tutorial til verdens beste knekkebrød!

Ingredienser
Til ca 32 knekkebrød

- 2 dl økologiske linfrø
- 2 dl økologiske sesamfrø (gjerne upolerte)
- 2 dl økologiske gresskarkjerner
- 2 dl økologiske solsikkekjerner
- 4 økologiske egg
- 2 ss Cocosa Pure Coconut oil (ikke virgin)
- Salt
- Evt krydder, tørkede bær eller annet du liker

Utstyr
- Bakebolle
- Dl-mål
- Slikkepott
- Bakepapir
- To stekeplater
- Pizzahjul

Frokost

Ny, fast yndlingsfrokost i ulike varianter er smoothie. Trodde ikke en smoothie skulle greie å holde meg mett fram til lunsjtid, men denne gjør det! Sikkert fordi den er proppfull av sunt fett og protein ;)
Her er en variant med bringebær

Oppskriften på denne er:

2 dl rismelk
3 ss linfrøolje (inneholder 3 ganger mer omega-3 enn tran, og har veldig mild smak)
3 ss proteinpulver (jeg bruker med vaniljesmak)
1 banan
1/2 dl gojibær (lagt i bløt over natten)
ca 1/4 appelsin, med skall og det hele
litt kanel
1/2 pose frosne bringebær
2 ss lechitin granulat  (kan sløyfes, har ingenting å si for smaken)

Alt kjøres i en blender på høy hastighet til alt er oppløst. Pynt med bringebær eller det du har, og nyt den lekre fargen. Holder deg garantert mett til lunsj!
Jeg pleier å variere med blåbær, mango, skogsbær, pasjonsfrukt, pære og melon istedet for bringebær. Har også laget den med kakaopulver, og det ble skikkelig digg.