Grove banansveler

Det er kjøttfri mandag, og jeg trengte noe raskt og godt til lunsj. Valget falt på grove banansveler/lapper/pannekaker. 

Det ble veldig godt, og både jeg og sambo ble enige om at dette kommer til å bli en gjenganger hos oss. Man kan fint sløyfe å tilsette sukker, særlig hvis du bruker en veldig moden banan - det er nok søtning.

Med Lønnesirup smaker disse fortreffelig

Ingredienser:
1 banan
3 dl melk (soyamelk eller rismelk funker også)
2 dl siktet hvetemel
0,5 dl sammalt grovt hvetemel
0,5 dl havregryn
2 ts bakepulver
2 ts sukker/sukrin eller lignende
Et dryss med vaniljepulver eller 1 ts vaniljesukker
1/2 ts salt
2 ss cocosa olje

Slik gjør du:
1. Bruk en gaffel til å mose bananen
2. Hell over melk og bland
3. Ha alt det tørre i en bolle og bland sammen
4. Ha banan- og melkeblandingen i det tørre, sammen med olje.
5. Rør godt sammen og la det stå og svelle i 15 minutter.
6. Stek på middels sterk varme på begge sider - server med Maple Syrup eller annet du syns er godt. 

Hjemmelaget knekkebrød (lavkarbo)

Ingredienser og utstyr til hjemmelagede knekkebrød

Trinn-for-trinn tutorial til verdens beste knekkebrød!

Ingredienser
Til ca 32 knekkebrød

- 2 dl økologiske linfrø
- 2 dl økologiske sesamfrø (gjerne upolerte)
- 2 dl økologiske gresskarkjerner
- 2 dl økologiske solsikkekjerner
- 4 økologiske egg
- 2 ss Cocosa Pure Coconut oil (ikke virgin)
- Salt
- Evt krydder, tørkede bær eller annet du liker

Utstyr
- Bakebolle
- Dl-mål
- Slikkepott
- Bakepapir
- To stekeplater
- Pizzahjul

Hjemmelaga Bounty

En av mine favorittsjokolader er Bounty.
Og den med kokos i Twistposen (jeg og pappa har alltid krangla om de og lakrisen).
Til min store glede var det ikke vanskelig å lage selv. Selv om det tok litt tid fra søtsuget satte inn til jeg faktisk fikk dekt hungeren, så var det verdt det. Bare det å vite hva som er i det jeg putter i munnen er liksom verdt det. Aight. Sånn foregikk det:

Ingredienser Bounty sjokolade
gir 12-14 stk
1 dl rørsukker
50 kokosolje (f.eks Cocosa Extra virgin)
Dette smeltes sammen i en kjele. Når sukkeret er smeltet (merk at det ikke smelter sammen med oljen, de to skiller seg, men så lenge sukkeret er smelta er det bra) tilsetter du:
1 dl kokosmelk
1 dl fløte (jeg brukte risfløte og det funka som fjell)
200 gram kokos
Rør godt sammen til alt er blandet sammen. Sett røra i kjøleskapet i en time.
Deretter former du bountybiter, legger på et brett og putter de i fryseren i en time.
Smelt 2 ss kokosolje sammen med 150 gram sjokolade (gjerne mørk), og ta det av varmen.
Ta de frosne bountybitene ut av fryseren, dypp de i sjokoladen. Sett bitene tilbake i fryseren igjen i ca 1 time. Etter det kan de oppbevares i kjøleskapet.

Fantastisk deilig på smak, og ikke så søt som den du kjøper. Rørsukkeret kan med fordel byttes ut med Sukrin eller andre alternativer til sukker som tåler varme :)