Biscotti, baby!

Biscotti! Ordet betyr dobbelt stekt, eller stekt to ganger. Denne varianten trenger bare å stekes en gang, men kan godt stekes to ganger også. Kjempeenkelt og kjempegodt!

Oslo Vegetarfestival 2013

I dag gikk Oslo Vegetarfestival av stabelen, og jeg var der med den gode +Kristin Killi (les hennes blogg Digresjonen). Jeg fikk med meg massevis av spennende utstillere, foredrag av Mari Hult fra Vegetarbloggen og mange nye smaksopplevelser.  

Mange tok turen til Vegetarfestivalen

Mange (les: mange) mennesker hadde tatt turen, og det er morsomt å se slikt engasjement for vegetarmat! Blandt utstillerne var Økosjokolade, Venstre, Veggisbutikken og Veganlife. Det vrimlet av folk i alle aldre, og det var gooood stemning. Det er tydelig at det er et stort marked for vegetarmat og veganmat i Oslo hvertfall! Og at disse menneskene stadig søker ny inspirasjon og nye produkter.


Jeg fikk også med meg et foredrag om matblogging av Mari Hult, kvinnen bak Vegetarbloggen. Mye spennende input, og gode poenger å ta med videre.

Etter drøye 3 timer med vrimling dro jeg fornøyd hjem med dagens fangst.

Dagens fangst fra festivalen

Jeg kjøpte Soja granulat og godis fra Veganlife, Den Norske Vegankokeboken av Vilje Bech hos Norsk Vegetarforening, og deilig Coco Chai Tea fra Sunkost Gunerius.  Har allerede bladd en del i boken, og tror jeg kommer til  prøve mange av disse oppskriftene i framtiden, så heng med ;)

T-banevogn #100

En flott dag sammen med engasjerte folk - jeg gleder meg til å prøve ut det jeg fikk kjøpt med. Også passet det jo perfekt at det var t-banevogn nummer 100 som kjørte oss ned til festivalen, eller hva?

Verdens diggeste kakao

Okei. Jeg laga akkurat verdens diggeste kakao.
Det er strengt tatt ikke kakaotid nå, sola skinner jo og greier, men jeg fikk akutt søthunger, og den måtte bare stilnes. Siden jeg er så FLINK for tida, og ikke har  noe sukker i huset, så måtte jeg ta det jeg hadde for hånden.

Oppskrift:
2,5 dl rismelk
2 ss kakaopulver (jeg brukte dette - det er dødsdigg!)
2 ss bjørkesøt
En knivsodd vaniljepulver
1 ss extra virgin kokosolje
En liiiiiten knivsodd chilipulver

Kok opp under omrøring, og NYT.Det er som flytende Bounty...

Hjemmelagede kokosboller!

Jeg og en venninne lagde hjemmelagde kokosboller på lørdag!  Mein gott,  det smakte digg!  Og det var egentlig ikke så vanskelig heller. 
Oppskriften:
4 eggehviter
4 dl rørsukker (jeg brukte bare 3 dl,  og det holdt,  kommer til å bruke enda mindre neste gang)
5 plater gelatin
150 gram mørk sjokolade
50 gram ekstra virgin kokosolje
Stivpisk eggehviter og tilsett sukker litt etter litt.
Legg gelatinplater i bløt i 5 minutter.  Hell av det kalde vannet og hell over litt kokende vann.  La gelatinen løse seg opp.  Hell i en jevn stråle mens du pisker videre.  Pisk i 5 minutter til.
Bruk en sprøytepose eller to skjeer til å forme boller på en plate med bakepapir.  La de stivne.  Smelt sjokolade og kokosolje i vannbad.  Dypp bollene i sjokolade og rull i kokos.  Sett i kjøleskapet til trekket stivner.  Namam!!!

Hekta!

Jeg har oppdaget tørka mango fra Happy Valley Farms.
Fantastisk. Rett og slett fabelaktig.
Jeg spiser det som godis. Hele tida. Namnam.

Jeg kjøpte disse på Coop Mega på Tøyen. Det smaker heeeeelt fantastisk, nesten bedre enn fersk mango.
Sikle sikle sikle sikle.
Mango er dessuten sunt! Det inneholder masse vitamin og A og vitamin C.
Vitamin A er nødvendig for:

• godt syn
• normal vekst og beindannelse
• glatt hud og slimhinner
• hormondannelse
• motstandskraft mot infeksjoner og kreft

Vitamin C er nødvendig for:

• Opptak av jern i kroppen
• Styrking av immunforsvaret
• motvirke oksidativt stress i kroppen

Mangoene er tilsatt sukker, så ikke spis for mange av gangen - tillykke med det!